تبادل
لینک هوشمند
مواد لازم:
پنیر گودا ۱۵۰ گرم/ آرد گندم دو و نیم پیمانه/ بکینگ پودر ۲ قاشق سوپخوری/ شیر ۱ پیمانه/ کره یک سوم پیمانه معادل ۵۰ گرم/ خامه ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری/ تخم مرغ ۱ عدد/ نمک ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آرد رو ۳ تا ۴ بار الک کنید و بکینگ پودر و نمک رو به اون اضافه کنید و هم بزنید. کره ای که به دمای محیط رسیده رو با سر انگشت به خورد آرد بدید تا آرد گلوله گلوله یا به اصطلاح دانه دانه بشه! حالا وسط مواد رو گود کنید و شیر و تخم مرغی رو که با چنگال زدید و مخلوط کردید رو وسط اون گودی بریزید. کمی از پنیر رو برای رومال کار بردارید و بقیه پنیر رو هم اضافه کنید و مواد رو با لیسک با هم مخلوط کنید. باید خمیری به دست بیاد که صاف و یکدست باشه و به دست نچسبه و خشک هم نباشه. از خمیر به اندازه یک نارنگی چانه بگیرید و در سینی فر که با فویل آلومینیم پوشوندید و با برس اونو چرب کردید, بچینید. اون پنیری که برای رومال برداشتید رو با خامه مخلوط کنید و با قاشق روی خمیرها بذارید. خمیرها رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه بذارید تا پف کنه و بپزه.
منبع: سایت سرآشپز
نظرات شما عزیزان:
